3 DAYS
一杯ができるまで、3日。
3日間、毎朝4時から。
3日間かけて、育つとん汁。
時間をかけて、旨みを引き出す。
桝形のとん汁は、その日の朝にすべてを作り始めるわけではありません。一杯のとん汁になるまでに、3日間。その3日間、仕込みは毎朝4時から始まります。
豚バラ肉から出る脂を大切にし、麹味噌、豚骨・鶏ガラの出汁、昆布の出汁を重ねます。具材は豚バラ肉、豆腐、青ネギです。
3日間、毎朝4時から。
桝形のとん汁は、その日の朝にすべてを作り始めるわけではありません。一杯のとん汁になるまでに、3日間。その3日間、仕込みは毎朝4時から始まります。
豚バラ肉から出る脂を大切にし、麹味噌、豚骨・鶏ガラの出汁、昆布の出汁を重ねます。具材は豚バラ肉、豆腐、青ネギです。